Focus sul futuro del vino al 21° Concorso Enologico Internazionale di UrgnanoNella tempesta perfetta scatta la riscossa del vino “quotidiano” di qualità Focus sul futuro del settore vitivinicolo lo scorso ottobre, in occasione del 21° Concorso Enologico Internazionale “Emozioni dal[Leggi…]
Tag: Dora Marchi Direttore del Laboratorio Tecnico Enosis Meraviglia
Maturazione dell’uva e vinificazione in un contesto di cambiamenti climatici
Da tempo se ne parla, ma la soluzione ideale ancora non c’è; risultati ancora parziali e, talvolta, contradditori. Dora Marchi: “c’è ancora molto lavoro da fare e ampio è lo spazio per la ricerca scientifica” Il cambiamento climatico, da alcuni[Leggi…]
Vendemmia 2022 – L’enologa e biologa Dora Marchi fa il punto sul raccolto e sul vino che sarà
“Non tutti definiranno questa vendemmia allo stesso modo ma, di fatto, è una vendemmia complessa. Scienza ed esperienza ci saranno d’aiuto”. Siccità, raccolta anticipata e vendemmia concentrata. Questo, l’effetto domino che ha caratterizzato la stagione vitivinicola 2022, con situazioni che,[Leggi…]
Una prospettiva green per la terapia antitumorale: EnoMed, il potere degli antiossidante dell’uva
Parte dalle bucce dell’uva Nebbiolo lo studio interdisciplinare condotto dai liceali dell’IIS Sobrero di Casale Monferrato in collaborazione con Enosis, Fondazione IRCCS di Milano e Upo Parte dalle bucce dell’uva Nebbiolo, ovvero dalle loro proprietà antiossidanti, il recente studio condotto[Leggi…]
Maturazione dell’uva e vinificazione in un contesto di cambiamenti climatici
XLVI incontro fitoiatrico al Castello di Grinzane CavourIl punto della biologa ed enologa Dora Marchi – Enosis Meraviglia Correva l’anno 1896, quando Svante August Arrhenius, Premio Nobel per la Chimica (1903), avanzò l’ipotesi che l’anidride carbonica “intrappolasse” la radiazione infrarossa e[Leggi…]
