Una scuola dove si impara facendo, dove i laboratori diventano luoghi di incontro e dove le competenze del territorio possono dialogare con il mondo. È quanto accaduto al CFP “E. Palomino” di Casale Monferrato, centro di formazione professionale di CIOFS-FP Piemonte ETS, che ha accolto studenti e docenti provenienti da due college statunitensi, del Massachusetts e della Carolina del Nord.
Una giornata che ha portato a Casale Monferrato un’esperienza internazionale concreta: non una semplice visita, ma un vero momento di formazione e condivisione, durante il quale gli ospiti americani hanno lavorato fianco a fianco con i formatori della scuola, sperimentando in prima persona tecniche, lavorazioni e prodotti del settore agroalimentare e lattiero-caseario.
L’iniziativa rientra in un progetto di collaborazione internazionale di CIOFS-FP Piemonte ETS, finalizzato a creare occasioni di incontro tra realtà formative italiane e americane e a valorizzare le competenze professionali, il Made in Italy e le eccellenze enogastronomiche dei territori.
Per il CFP “E. Palomino” è stata anche l’occasione per mostrare una delle caratteristiche che contraddistinguono la formazione professionale: imparare attraverso l’esperienza, lavorando in laboratori attrezzati e confrontandosi con professionisti del settore.
Protagonista della giornata è stato in particolare il comparto lattiero-caseario, uno degli ambiti che caratterizzano l’offerta formativa della sede di Casale. Gli studenti americani, accompagnati dai formatori CIOFS-FP, hanno partecipato direttamente alle lavorazioni e alla realizzazione di prodotti che sono poi diventati parte di un pranzo condiviso.
Il menù ha proposto sorbetto al melone con prosciutto crudo disidratato, tortelli ripieni di robiola con salsa di datterini arrostiti e gelato: preparazioni nelle quali tecnica, creatività e materie prime si sono incontrate in un percorso capace di raccontare anche attraverso il gusto la cultura gastronomica italiana.
Il pranzo, condiviso dagli ospiti americani con i formatori e la Direzione del CFP, ha concluso una giornata nella quale il cibo è diventato molto più di un prodotto da realizzare: un linguaggio comune attraverso cui scambiarsi competenze, esperienze e culture diverse.
Per una scuola di formazione professionale, aprire i propri laboratori a studenti e docenti provenienti da altri Paesi significa offrire ai propri allievi e formatori nuove occasioni di confronto e, nello stesso tempo, far conoscere oltre i confini locali le competenze e le professionalità costruite ogni giorno all’interno del centro.
Il CFP “E. Palomino” di Casale Monferrato conferma così la propria vocazione a essere una scuola fortemente legata al territorio ma, allo stesso tempo, aperta all’innovazione, al confronto e alla dimensione internazionale: un luogo nel quale la formazione prepara concretamente al lavoro e nel quale le esperienze professionali possono diventare occasioni per incontrare il mondo.
Una giornata che ha portato un po’ di America a Casale Monferrato e che, attraverso i sapori, le competenze e il saper fare del territorio, ha portato un po’ di Monferrato nel mondo.